대체당, 인공감미료를 관찰하다.

 우리 모두 바쁜 일정을 보내며, 끊임없이 해야 할 일들에 치여 하루하루를 살아가고 있죠. 하루 종일 신경을 쓰다 보면 가끔은 ‘오늘은 간단하게 대충 먹어야겠다’는 생각이 들 때도 있을 겁니다. 바쁜 일상 속에서 우리는 언제나 빠르게 대처하고 해결할 방법을 찾으려 하지만, 그럴수록 우리의 건강은 조금씩 영향을 받을 수 있습니다. 특히 음식에 들어가는 당분, 그 중에서도 설탕이 우리의 건강에 미치는 영향은 생각보다 큽니다. 하지만 요즘은 다양한 대체당들이 많이 등장하면서 설탕을 대체할 수 있는 방법들이 생겼습니다.

 

GI 지수

먼저, GI(Glucose Index, 혈당지수)는 우리가 섭취한 음식이 혈당에 얼마나 빠르게 영향을 미치는지를 나타내는 지표입니다. GI가 높을수록 혈당을 급격하게 올리는 음식이고, GI가 낮을수록 천천히 혈당을 올립니다. 설탕은 GI가 약 60~65로 중간 정도의 혈당 상승을 유발합니다. 이는 당뇨병이 있는 사람이나 혈당 관리가 중요한 사람들에게는 신경 써야 할 부분입니다.

 

대체당들의 GI 지수 및 특징

 이제 설탕을 대신할 수 있는 대체당들을 하나씩 살펴보겠습니다. 각 대체당은 GI 지수가 다르며, 그에 따라 건강에 미치는 영향도 다를 수 있습니다.

 

1. 수크랄로스 (Sucralose)

• GI 지수: 0
• 사용처: 대부분의 식품과 음료에 사용됩니다. 설탕처럼 단맛을 느낄 수 있어 디저트나 음료에서 흔히 사용됩니다.
• 주의점: 설탕보다 훨씬 강한 단맛을 가지고 있어, 과다 섭취 시에는 장기적으로 인슐린 반응에 영향을 미칠 수 있습니다.

2. 스테비오사이드 (Stevioside)

 스테비오사이드는 스테비아 식물에서 추출한 특정 감미 성분으로, 스테비아라는 명칭이 감미료로써 더 흔하게 쓰입니다.

• GI 지수: 0
• 사용처: 주로 천연 감미료로, 차, 커피, 디저트 등에 사용됩니다.
• 주의점: 일부 사람에게는 쓴맛이 느껴질 수 있으며, 과다 섭취 시 위장에 불편을 줄 수 있습니다.

3. 알룰로스 (Allulose)

• GI 지수: 0
• 사용처: 베이킹, 음료, 디저트 등 다양한 음식에 사용됩니다. 설탕 대체제로 인기가 높습니다.
• 주의점: 과다 섭취 시 장에 가스가 찰 수 있어 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

4. 타가토스 (Tagatose)

• GI 지수: 3
• 사용처: 주로 다이어트 제품, 다이어트 음료, 디저트 등에서 사용됩니다.
• 주의점: 과다 섭취 시 설사나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.

5. 만니톨 (Mannitol)

• GI 지수: 4
• 사용처: 주로 저칼로리 식품, 껌, 사탕 등에서 사용됩니다.
• 주의점: 대량으로 섭취하면 설사나 복부 불편을 유발할 수 있으므로 적당량을 사용해야 합니다.

6. 말티톨 (Maltitol)

• GI 지수: 36
• 사용처: 다이어트 제품, 초콜릿, 사탕 등에 자주 사용됩니다.
• 주의점: GI 지수가 36으로 상대적으로 높은 편에 속하므로, 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람은 섭취량을 조절하거나, 다른 대체당을 고려하는 것이 좋습니다. 과다 섭취 시 배탈이 날 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.

7. 소르비톨 (Sorbitol)

• GI 지수: 9
• 사용처: 저당식품, 사탕, 껌 등에 많이 사용됩니다.
• 주의점: 대량 섭취 시 소화 불량을 유발할 수 있으므로 과다 섭취를 피해야 합니다.

8. 에리스리톨 (Erythritol)

• GI 지수: 0
• 사용처: 주로 음료, 디저트, 초콜릿 등에 사용됩니다.
• 주의점: 적당량을 섭취하면 안전하지만, 과다 섭취 시 가스나 복부 불편을 초래할 수 있습니다.

9. 자일리톨 (Xylitol)

• GI 지수: 13
• 사용처: 치약, 껌, 사탕 등에 사용됩니다.
• 주의점: 고용량 섭취 시 설사나 위장 불편을 일으킬 수 있으며, 특히 반려동물에게는 매우 위험하니 주의가 필요합니다.

10. 네오탐 (Neotame)

• GI 지수: 0
• 사용처: 음료, 제과류, 다이어트 제품에 사용됩니다.
• 주의점: 인체에 대한 안전성이 입증되었지만, 일부 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 처음 사용할 때 주의가 필요합니다.

11. 사카린 (Saccharin)

• GI 지수: 0
• 사용처: 저칼로리 식품, 음료, 캔디 등에서 사용됩니다.
• 주의점: 일부 연구에서 발암 물질로 의심되었지만, 현재까지의 연구에서는 안전하다고 보고되고 있습니다. 그러나 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

12. 아스파탐 (Aspartame)

• GI 지수: 0
• 사용처: 음료, 디저트, 다이어트 식품 등에 사용됩니다.
• 주의점: 페닐케톤뇨증(PKU)을 가진 사람은 섭취를 피해야 합니다.

13. 아세설팜칼륨 (Acesulfame K)

• GI 지수: 0
• 사용처: 음료, 제과류, 다이어트 제품 등에 사용됩니다.
• 주의점: 고용량 섭취 시 일부 사람에게 알레르기 반응이 있을 수 있습니다.

 

 설탕을 줄이기 위해서는 식사에서 대체당을 현명하게 선택하는 것이 중요합니다. 여러분이 일상에서 조금씩 바꿀 수 있는 작은 습관들이 모여 더 나은 삶을 만드는 데 큰 도움이 될 거예요. 여러분의 하루가 더 달콤하고, 더 나은 내일로 이어지기를 바랍니다!